La Vie du Château

Au cœur de La Table du Marquis, le restaurant gastronomique du Château de Maubreuil, Gaïa incarne passion, créativité et détermination, essentielles au service en salle. Son parcours diversifié et son enthousiasme font de chaque repas une expérience inoubliable pour les convives du Château.

Rencontre avec Gaïa, Cheffe de Rang.

Gaïa a commencé sa carrière dans une brasserie à seulement 18 ans, gravissant les échelons de commis de salle à cheffe de rang. En quête de nouveaux défis, elle a rejoint le Château de Maubreuil pour découvrir l'univers de la restauration gastronomique et offrir un service plus attentif. "La monotonie de la brasserie commençait à me lasser, et ici j'apprends continuellement de nouvelles choses. J'ai également eu l'occasion de découvrir des vins et spiritueux incroyables en plus d’une cuisine raffinée", explique-t-elle.

Arrivée en septembre 2023 comme commis, Gaïa a rapidement évolué au sein de l’équipe et est devenue cheffe de rang en juin. Elle joue un rôle clé dans le déroulement du service, assurant la liaison entre cuisine et salle, supervisant les commis et le sommelier, et offrant une expérience culinaire exceptionnelle. "Mon travail consiste à fournir une description détaillée des plats pour offrir une expérience incroyable aux clients", précise-t-elle.

Les défis et passions de Gaïa

Ce qui passionne Gaïa, c'est la diversité de chaque service et l'apprentissage continu. "Chaque jour est unique et j'ai l'occasion d'apprendre continuellement. Travailler dans un endroit aussi magnifique que le Château est un véritable plaisir au quotidien", confie-t-elle. Elle est fière de sa participation au service magique en cinq étapes basé sur les cinq sens lors du réveillon du 31 décembre. "J'ai eu la fierté de participer à une expérience sensorielle en enregistrant ma voix pour la description du dessert. Les clients avaient les yeux bandés et ont découvert leurs desserts une fois l’enregistrement terminé. Ils ont adoré."

En dehors du travail, Gaïa a un large éventail d'intérêts et de passions. Elle aime les arts créatifs tels que la poterie, la peinture et le dessin, ainsi que le montage vidéo. "J’ai d’ailleurs créé une page Instagram pour partager mes créations de poterie en alliant la photographie également." Elle aime aussi explorer les bars et restaurants pour découvrir de nouvelles créations de cocktails.

La Vie au Château de Maubreuil

Avec son expérience en brasserie, Gaïa a acquis de solides compétences en service et relation clientèle. "Je suis habituée à travailler dans un environnement au rythme rapide et à m'adapter aux besoins changeants des clients. Ces compétences me permettent de contribuer de manière significative à l'équipe du Château", dit-elle. Son enthousiasme, sa détermination et sa bonne humeur sont des atouts précieux pour l'équipe. Un moment mémorable a été lorsqu'elle a découvert que des clients qu'elle croyait anglais étaient en fait français. "Ils ont éclaté de rire en voyant ma réaction. C'était un moment vraiment drôle et mémorable où nous avons partagé des rires."

Gaïa apprécie particulièrement l'ambiance bienveillante et l'esprit d'équipe au Château. "Je suis entourée d'une équipe de collègues jeunes, dynamiques et compétents. La collaboration et l'entraide sont des valeurs clés au sein de notre équipe, ce qui nous permet de relever chaque défi avec succès. Travailler dans un environnement où règne une telle positivité me motive à donner le meilleur de moi-même chaque jour." Si quelqu'un devait décrire Gaïa, ce serait un mélange de maladresse et de détermination. "Parfois ça part dans tous les sens, mais je ne lâche jamais rien!" nous confie-t-elle.

Avec son professionnalisme, sa créativité et sa joie de vivre, Gaïa continue de jouer un rôle crucial dans la réussite des services au Château de Maubreuil, contribuant à faire de chaque visite une expérience mémorable pour les clients.