La vida en el castillo

En el corazón de La Table du Marquis, el restaurante gastronómico del Château de Maubreuil, Gaïa encarna la pasión, la creatividad y la determinación que son esenciales para el servicio en el comedor. La diversidad de su formación y su entusiasmo hacen de cada comida una experiencia inolvidable para los huéspedes del Château.

Te presento a Gaïa, Chef de Rang.

Gaïa comenzó su carrera en la brasserie con sólo 18 años, pasando de commis de salle a chef de rang. En busca de nuevos retos, se incorporó al Château de Maubreuil para descubrir la gastronomía y ofrecer un servicio más atento. "La monotonía de la brasserie empezaba a aburrirme y aquí aprendo constantemente cosas nuevas. También he tenido la oportunidad de descubrir algunos vinos y licores increíbles, además de la buena cocina", explica.

Llegada en septiembre de 2023 como camarera, Gaïa progresó rápidamente en el equipo y se convirtió en chef de rango en junio. Desempeña un papel clave en el funcionamiento del servicio, sirviendo de enlace entre la cocina y el comedor, supervisando al camarero y al sumiller y ofreciendo una experiencia culinaria excepcional. "Mi trabajo consiste en ofrecer una descripción detallada de los platos para que los clientes vivan una experiencia increíble", afirma.

Retos y pasiones de Gaïa

Lo que apasiona a Gaïa es la diversidad de cada servicio y el aprendizaje continuo. "Cada día es único y tengo la oportunidad de aprender continuamente. Trabajar en un lugar tan magnífico como el Château es un verdadero placer cada día", confiesa. Está orgullosa de su participación en el mágico servicio de cinco pasos basado en los cinco sentidos durante la Nochevieja del 31 de diciembre. "Me sentí orgullosa de participar en una experiencia sensorial grabando mi voz describiendo el postre. Los clientes tenían los ojos vendados y descubrían sus postres una vez terminada la grabación. Les encantó".

Fuera del trabajo, Gaïa tiene un amplio abanico de intereses y pasiones. Le gustan las artes creativas, como la cerámica, la pintura y el dibujo, así como la edición de vídeo. "De hecho, he creado una página de Instagram para compartir mis creaciones de cerámica combinando también la fotografía". También le gusta explorar bares y restaurantes para descubrir nuevas creaciones de cócteles.

La vida en el castillo de Maubreuil

Gracias a su experiencia en cervecerías, Gaïa ha adquirido sólidas aptitudes para el servicio al cliente y las relaciones interpersonales. "Estoy acostumbrada a trabajar en un entorno acelerado y a adaptarme a las necesidades cambiantes de los clientes. Estas aptitudes me permiten aportar una contribución significativa al equipo del Château", afirma. Su entusiasmo, determinación y buen humor son activos inestimables para el equipo. Un momento memorable fue cuando descubrió que unos clientes que creía ingleses eran en realidad franceses. "Se echaron a reír al ver mi reacción. Fue un momento muy divertido y memorable en el que compartimos risas".

Gaïa aprecia especialmente el ambiente afectuoso y el espíritu de equipo del Château. "Estoy rodeada de un equipo de colegas jóvenes, dinámicos y competentes. La colaboración y el apoyo mutuo son valores clave en nuestro equipo, lo que nos permite afrontar con éxito cualquier reto. Trabajar en un entorno tan positivo me motiva a dar lo mejor de mí cada día". Si alguien tuviera que describir a Gaïa, sería una mezcla de torpeza y determinación. "A veces las cosas se me van de las manos, ¡pero nunca me rindo!".

Con su profesionalidad, creatividad y alegría de vivir, Gaïa sigue desempeñando un papel crucial en el éxito de los servicios del Château de Maubreuil, contribuyendo a hacer de cada visita una experiencia memorable para los huéspedes.