Atelier Oenologie
Découvrez l'œnologie avec notre sommelier, dégustez et analysez une sélection de vins et embarquez pour un voyage gustatif d'une heure à travers une région ou un pays viticole emblématique.
La Table du Marquis
Cuisine du MondeLa Table du Marquis
"À la Table du Marquis, chaque assiette est un voyage, un récit qui relie le global au local, l'exotique à l'intime. C'est dans ce contraste et cette complémentarité que naît la véritable beauté de notre cuisine."
Cuisine du Monde
La Table du Marquis vous invite à un voyage culinaire où tradition française et inspirations du monde se rencontrent.
Ici, les produits locaux se mêlent aux techniques, épices et influences glanées aux quatre coins du globe. Notre Chef compose des assiettes généreuses et raffinées, véritables histoires sensorielles qui célèbrent l’authenticité et la créativité.
Chaque plat naît de la nature, s’épanouit entre les mains de notre brigade et se révèle dans une harmonie de parfums, de couleurs et d’émotions.
Une expérience culinaire inoubliable, où chaque bouchée devient une escale —
et chaque moment, un souvenir à savourer.
Notre brasserie chic vous invite à découvrir une fusion de raffinement et de créativité, mettant en valeur les saveurs mondiales avec des ingrédients locaux de qualité. Notre Chef vous fera vivre un voyage culinaire qui harmonise le local, l'exotisme et l'intime. Chaque plat est une histoire qui commence dans la nature, se transforme entre les mains expertes de notre brigade et se termine par la satisfaction de vos papilles, vous offrant ainsi une aventure gastronomique inoubliable à chaque repas. Venez vivre cette expérience où chaque bouchée devient un souvenir impérissable.
Petit-Déjeuner
Réveillez-vous du bon pied et commencez votre journée avec douceur et gourmandise. Dégustez nos oeufs du jardin et nos délices préparés à la minute, frais et réconfortants.
Du lundi au dimanche, préparez-vous à un petit-déjeuner d'exception dans notre restaurant, à la Table du Marquis.
- Salade de butternut au beurre noisette, câpres, croûtons et herbes folles.
- Magret de canard légèrement fumé, céleri et orange confite, sauce bigarade.
- Crémeux au chocolat, sablé cacao et glace vanille.
Du lundi au vendredi matin, de 7h à 10h
Menu Petit-Déjeuner
Déjeuner
Au cœur du Château de Maubreuil, La Table du Marquis vous invite à un voyage culinaire où l’élégance du lieu rencontre les saveurs du monde. Ici, la cuisine se fait exploration : inspirations glanées aux quatre coins du globe, produits locaux sublimés par des techniques et épices lointaines, et créations nourries par les récoltes de la Ferme de Maubreuil.
Du lundi au vendredi, de 12h à 13h30
Menu du Marché
Dîner
Chaque soir, La Table du Marquis vous accueille pour une expérience culinaire raffinée au cœur du Château de Maubreuil.
Laissez-vous séduire par la carte de la Table du Marquis : une cuisine de saison, inspirée des saveurs du monde, élaborée à partir des produits de la Ferme de Maubreuil, dans un cadre intimiste et chaleureux.
Du lundi au dimanche soir, de 19h15 à 20h45
Service à la carte
Brunch Maubreuil
Chaque samedi et dimanche, La Table du Marquis ravive les souvenirs chaleureux des déjeuners dominicaux de famille comme à la maison. Découvrez un buffet somptueux, un véritable théâtre de saveurs où se rencontrent des créations maison, inventives et réconfortantes. Nos mets équilibrent harmonieusement le salé et le sucré pour satisfaire tous les palais. Rejoignez-nous pour savourer ces délices du week-end, préparés avec amour.
Samedi et Dimanche, de 09h à 13h
Buffets sucrés et salés (70€)
- Option coupe de Champagne (10€)
Room Service
De 22h à 7h, offrez-vous une parenthèse gourmande dans l'intimité de votre chambre. Une sélection de plats et de desserts vous est proposée pour satisfaire vos envies tout au long de la nuit.
Room Service disponible de 22h à 7h.
Menu Room Service
Atelier Mixologie
Plongez dans l'art de la mixologie pour une heure, pour découvrir votre cocktail de prédilection, apprendre et appliquer les techniques secrètes de notre barman et réaliser votre propre création.
La Table du Marquis
Savourez un dîner dans notre Brasserie Chic, où nos Chefs réinventent les classiques de la cuisine française avec authenticité, en mettant à l'honneur des produits locaux de saison, dans une atmosphère élégante et conviviale.
Questions fréquentes sur La Table du Marquis
La Table du Marquis, restaurant du Château de Maubreuil à Carquefou, propose une cuisine où la tradition française rencontre les saveurs du monde. Le Chef associe des produits locaux, dont les légumes et aromates de la Ferme de Maubreuil attenante au restaurant, à des techniques, des épices et des influences venues d’ailleurs, pour composer une cuisine de saison généreuse et raffinée. Les menus peuvent être adaptés aux régimes végétariens et aux allergies sur demande.
La Table du Marquis, restaurant du Château de Maubreuil, est ouverte aux résidents comme aux clients extérieurs. Le déjeuner est proposé du lundi au vendredi, de 12h à 13h30. Le dîner est servi tous les soirs, du lundi au dimanche, de 19h15 à 20h45. Le samedi et dimanche midi, le Château propose son brunch. Sur réservation uniquement.
Le brunch du Château de Maubreuil est servi chaque samedi et dimanche, de 9h à 13h, à La Table du Marquis. Dans l’esprit des déjeuners de famille, il propose un buffet de créations maison, sucrées et salées, mettant à l’honneur les produits de saison et ceux de la Ferme de Maubreuil, au tarif de 70 € par personne. Une coupe de champagne peut être ajoutée en option pour 10 €. Le brunch est ouvert aux résidents comme aux clients extérieurs, sur réservation..
La Cave du Marquis est la cave à vins du Château de Maubreuil, à Carquefou, aux portes de Nantes. Elle réunit plus de 12 000 bouteilles et près de 1 500 références, des grands terroirs français et internationaux aux cuvées plus confidentielles, dont Pétrus et Romanée-Conti. Elle a été sélectionnée parmi les 100 meilleures cartes des vins et spiritueux de France en 2025 par le Tour des Cartes de Terre de Vins. Dans la Chapelle du Château, des ateliers œnologiques permettent de découvrir vins, cépages et accords mets et vins, au tarif de 50 € par personne.
Aux portes de Nantes, La Table du Marquis accueille ses convives au Château de Maubreuil, hôtel 5 étoiles situé à Carquefou, à 15 minutes du centre-ville. Le restaurant propose une cuisine où la tradition française rencontre les saveurs du monde, avec les légumes et aromates de la Ferme de Maubreuil, et une carte des vins issue de la Cave du Marquis, qui réunit plus de 12 000 bouteilles. Le midi, le menu du marché (entrée, plat, dessert) est proposé à 30 euros. Le dîner est servi tous les soirs, de 19h15 à 20h45, avec des menus à partir de 44 €. Le restaurant est ouvert aux clients extérieurs, sur réservation.
