La Vie du Château

Dans le cadre intemporel de La Table du Marquis, le restaurant du Château de Maubreuil, Anthony brille par son élégance et sa maîtrise en tant que Chef Sommelier. Sa passion pour le vin, couplée à une expertise minutieusement affinée au fil des ans, lui permet de sublimer chaque expérience gastronomique avec une carte des vins exceptionnelle.

Rencontre avec Anthony, Chef Sommelier.

Diplômé du renommé lycée hôtelier de Bernay en Normandie, Anthony a enrichi son parcours en travaillant dans des établissements de prestige comme l'Apicius à Paris, où il a été captivé par une cave impressionnante de 48 000 bouteilles. Après avoir affiné ses compétences en Australie et dans divers établissements français, il a rejoint le Château de Maubreuil en février 2020, fusionnant habilement ses talents de sommelier et de maître d’hôtel.

Au cœur de son rôle, Anthony excelle dans la gestion minutieuse de la carte des vins, orchestrant les commandes et dirigeant son équipe avec une précision chirurgicale. Sa passion se manifeste vivement dans son interaction directe avec les vignerons, visitant leurs domaines pour s’imprégner de leurs méthodes et partager ces trésors œnologiques avec les clients. "Pouvoir les visiter dans leurs domaines, comprendre leur méthode pour créer de belles cuvées et les présenter à nos clients est une véritable passion pour moi", confie-t-il avec enthousiasme. La Table du Marquis bénéficie grandement de son dynamisme et de sa profonde connaissance des vins, transformant chaque repas en une expérience gustative inoubliable.

En maître de la sommellerie, Anthony enrichit constamment la cave du Château avec des sélections méticuleuses, apportant des vins rares de tous horizons. Il chérit la liberté de sélectionner les vins pour la carte, une liberté qui lui permet de répondre aux attentes exigeantes de la clientèle tout en imprimant sa marque personnelle sur l’offre œnologique du Château. Il est fier de pouvoir proposer des “flacons rares provenant de tout le globe” dans sa cave, et il apprécie particulièrement la liberté totale qu'il a de choisir les nouvelles entrées.

Son humour contagieux et son engagement envers ses valeurs familiales créent une atmosphère de travail où le soutien mutuel est palpable. Cette ambiance, alliant professionnalisme et convivialité, est la clé de son succès et de son bien-être au sein de l'équipe. Il nous confie : “Je sais que ma famille ainsi que mes plus proches amis sont fiers de ma réussite sur l’objectif que je me suis fixé.”

Grâce à son attachement indéfectible à ses valeurs et à sa passion pour le vin, Anthony continue de séduire les clients du Château de Maubreuil et joue un rôle essentiel dans le succès gastronomique de notre établissement. Il trouve dans ce cadre familial non seulement un lieu de travail stimulant, mais aussi une source d'inspiration quotidienne, propulsant sa carrière vers de nouveaux sommets avec confiance et détermination.