Château de Maubreuil

La vie du Château de Maubreuil

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PORTRAIT FAMILLE MAUBREUIL

Au sein de la talentueuse équipe de la Table du Marquis, le restaurant du Château de Maubreuil, brille Romain, étoile de la sommellerie. Armé d'une riche palette d'expériences, il rehausse chaque service par son expertise approfondie, son énergie contagieuse et sa passion ardente, transformant l'acte de dégustation en un véritable art.

Rencontre avec Romain, Sommelier.

Avec une détermination inébranlable, Romain a tissé sa toile professionnelle, marquant chaque étape de son voyage avec audace et finesse. Après des études solides en cuisine et restauration, il a peaufiné son art en décrochant une mention spéciale en sommellerie. Sa route, parsemée de pépites d'expériences dans des établissements de prestige affiliés à Relais & Châteaux, l'a conduit des vignobles ensoleillés de la Côte d'Azur aux terres chargées d'histoires de la Dordogne. Son âme d'aventurier l'a même poussé au-delà des mers, que ce soit en Nouvelle-Zélande ou sous les paillettes d'Orlando aux États-Unis chez Bocuse.

En septembre 2023, Romain a choisi de réembrasser le monde de la haute gastronomie en ralliant le Château de Maubreuil. En tant que sommelier, il est le complice essentiel d'Anthony Bignon, Maître Sommelier, et s'implique activement dans les sélections et dégustations. Sa quête ? Exalter les saveurs de la cuisine de notre brigade en orchestrant des accords mets et vins d'une précision exquise et en prodiguant conseils et recommandations avec une justesse remarquable.

La force de Romain réside dans la dynamique d'échange et d'apprentissage mutuel au sein d'une équipe jeune et dynamique. « Chaque pierre apportée à l'édifice enrichit notre élan collectif, et c'est cette harmonie qui tisse notre excellence », affirme-t-il. En juin 2023, Romain a brillamment organisé une assemblée générale en tant que vice-président de l'association des sommeliers de Bretagne, un événement d'envergure que le Château de Maubreuil a eu l'honneur d'accueillir.

Apprécié pour sa sérénité, son humour et sa capacité d'adaptation, Romain est souvent salué comme la "force tranquille" du Château. Ces qualités, alliées à son expertise en sommellerie, en font une figure emblématique et respectée.

En dehors de ses heures de service, Romain savoure la vie, constamment en quête de nouvelles aventures culinaires, de voyages enrichissants et de moments privilégiés en compagnie de sa famille et de ses amis. Sa mère, témoin privilégié de son parcours, ne cache pas sa fierté de voir son fils, jadis réservé, s'épanouir pleinement.

Un incident, aussi cocasse qu'inattendu, illustre parfaitement la capacité de Romain à conjuguer professionnalisme et charme : lors d'un service, un malheureux faux pas a vu un plateau de flûtes de champagne se renverser sur une dame célébrant son nonantième anniversaire. Face à ses excuses, elle lui a offert un sourire complice, lui assurant que ce baptême impromptu était une première bienvenue en 90 ans.

C'est dans l'environnement raffiné du Château de Maubreuil, entouré de ses collègues dévoués et bercé par la beauté de la chapelle, que Romain trouve son inspiration quotidienne. Avec son engagement sans faille et sa passion pour la sommellerie, il continue de tisser son récit, enrichissant de jour en jour l'expérience œnologique du Château de Maubreuil.

Partage d'expériences

Votre satisfaction est notre récompense

sasha rudnick

20 juillet 2024

Étonnant havre de magie et d'élégance. Je reviendrais à 1000%.

Joëlle Dupras

20 juillet 2024

Établissement à la hauteur de ses 5 étoiles. Personnel très agréable, souriant, à l'écoute. Avons apprécié les échanges avec le sommelier relatifs aux accords mets et vins. Habitons Nantes et trouvons en ce lieu,...

virginie job

18 juillet 2024

Merci pour votre geste commercial.

Nath

18 juillet 2024

Un repas en amoureux un midi. Menu retour du marché et visite des Magnifiques Jardins à thème. Repas excellenr raffné et tout de même copieux. Cadre somptueux. Prix raisonnable pour la prestation Accompagnement du...

Vivi Chapeline

17 juillet 2024

Restaurant super déco cadre services et cuisine exceptionnelle excellente très bon rapport qualité prix et des jardins magnifiques

Terry O Connell

17 juillet 2024

Un hôtel incroyablement beau avec plein de surprises uniques. J'ai adoré

Leevan Thiebault

16 juillet 2024

Le lieu est splendide. L'accueil est tout de suite chaleureux. Nous avons eu la chance d'être surclassés dans une suite absolument splendide avec un balcon - La suite "Prince de Galles". Le domaine est grand et pensé...

Eric Marquet

8 juillet 2024

je n'ai jamais été aussi bien accueilli dans un hôtel de ce standing bravo à toute l'équipe! le voiturier et la l'oenologue étaient juste incroyables.

Christophe Herbera

7 juillet 2024

Une excellente soirée et nuit passée dans ce havre de paix où raffinement et art font de ce lieu un cocon de quiétude. Équipe aux petits soins, chambre somptueuse, bref que du bonheur. Merci

Myriam M

7 juillet 2024

très bien anglais. Dans l’ensemble, le service et l’attention portée aux détails étaient incroyables.

4,8

Excellente

1381 avis

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