PORTRAIT FAMILLE MAUBREUIL
En pénétrant au cœur du Château de Maubreuil, votre regard est immédiatement ébloui par une pièce sublimée de détails opulents. Le point d'orgue ? Un bar majestueux, présidé par le talentueux Kleven, notre Chef Barman. Chez lui, la mixologie devient une danse entre passion et art.
Rencontre avec Kleven, Chef Barman.
Kleven a posé ses valises au Château de Maubreuil en décembre 2019, auréolé de sa victoire au concours des meilleurs apprentis de France. Sa présence parmi nous est le fruit du bouche-à-oreille : "Une amie m'a recommandé au responsable de salle de l'époque, et voilà, l'aventure Maubreuil débutait pour moi". Amoureux des moments authentiques, la convivialité et le partage guident son quotidien, tout comme les instants précieux passés avec ses proches. Avec son esprit vif, Kleven apporte humour et fraîcheur au Château, une bouffée d'énergie créative toujours prête à innover.
Avec un passé distingué au Normandy Barrière à Deauville, sa fonction actuelle de Chef Barman lui offre l'espace pour laisser libre cours à sa créativité. Fusionnant influences gastronomiques et techniques mixologiques, Kleven aime surprendre en mariant des ingrédients inattendus, élaborant ainsi des cocktails aux saveurs inédites.
L'atmosphère artistique du Château de Maubreuil nourrit son inspiration. Puisant dans l'essence voyageuse de cet établissement prestigieux, chaque cocktail signé Kleven est une invitation à un périple gustatif. Toujours prêt à partager son savoir, il confie : "Transmettre ma passion aux aficionados de cocktails est un pur plaisir". Sa curiosité sans fin, doublée d'une soif d'apprendre, l'a même poussé à élaborer son propre cocktail digestif, une signature désormais disponible à la boutique du château.
Au sein du château, Kleven est une source d'exigence et de collaboration. "La cuisine m'est chère, car j'ai moi-même pratiqué cet art. Ce partenariat avec nos chefs est précieux, ils m'enseignent des techniques que je fusionne ensuite dans mes créations", partage-t-il, soulignant l'entraide comme pilier de son éthique professionnelle.
L'humour de Kleven est également communicatif : "Au Normandy à Deauville, le rappeur Kaaris est venu prendre un verre. Faute de place, je leur ai suggéré de revenir plus tard. Heureusement, tout s'est déroulé sans encombre !"
Pour Kleven, l'hôtellerie-restauration est synonyme de rires et de solidarité entre les équipes. Ces valeurs, selon lui, "maintiennent vivante la magie de ce secteur". Une magie qu'il incarne fièrement en tant que Chef Barman au Château de Maubreuil.
Votre satisfaction est notre récompense
régis sophie Lemaitre
26 novembre 2023
Brunch en famille en ce dimanche midi ensoleillé. Très beau moment dans un cadre idyllique. Tout était parfait de la qualité des produits à la gentillesse du personnel. On reviendra
delphine nathan
26 novembre 2023
Un week end de rêve au Château de Maubreuil dans un cadre magnifique. Félicitations au propriétaire de ce lieu, privé et français (ce qui reste une exception pour notre patrimoine souvent géré par des groupes ou des...
Laurent Crepieux
26 novembre 2023
Très beau lieu et remarquable. Personnels aimables et serviable. Repas gastronomique et excellent.
nico chabot
25 novembre 2023
Nous avons dîner au restaurant de ce superbe château. Cadre magnifique, service irréprochable et attentionné. Les plats sont tout bonnement excquis et Anthony le sommelier nous les a sublimé. Merci à toute l'équipe...
Adolfo Jaramillo
25 novembre 2023
excellent, totalement recommandable !
Campion Jacques-Yves
25 novembre 2023
Nous avons passé un excellent séjour au sein de l'établissement. Les chambres thématisées et l'ambiance du lieu en font un site dépaysant. La salle du restaurant est très joliment décorée et le service est bien exécuté....
Elizabeth Braido
25 novembre 2023
Très bon accueil dans un très beau cadre chaleureux. Le repas est excellent ainsi que le service. A renouveler.
Justine Drt
25 novembre 2023
Belle expérience dans un cadre alliant le modernisme et l'ancien. Le service est digne de l'hôtellerie/Restauration 5 étoiles. Une expérience culinaire agréable qui se focalise sur les produits du terroir de la région...
Tony Naveau
24 novembre 2023
Cadre idyllique, accueil agréable et surtout chaleureux, panorama hors du commun en un mot, c'est parfait 👍
Tonino Naveau
24 novembre 2023
Cadre luxueux mais abordable, calme, confortable et je ne parle même pas de la cuisine c'est à tomber par terre () tellement que le chef cuisinier et sa comis de cuisine assure au fourneau () je le recommande vivement...