Château de Maubreuil
Giovanni Grasso & Igor Macchia
Chefs étoilés au Guide Michelin
AntipastiEntrées
Pinzimonio

Olio di nocciola Pariani, anguilla affumicata, condimenti e salsa Grana Padano
Huile de noisette Pariani, anguille fumé, condiments et sauce Grana Padano

24 €

Battuta di manzoTartare de veau (Origine: france)
Maionese alla senape, capperi, olive e ravanelli
Tartare, mayonnaise à la moutarde, câpres, olives et radis
22 €

Gamberi kataifyGambas kataify
Gamberi avvolti con pasta kataify, succo di peperoni e herbe del giardinoi
Gambas croustillantes roulées dans une kataify, jus de poivron et herbes du jardin
24 €
 
PRIMI Plats
Risotto al TartufoRisotto à la Truffe
 
28 €

Agnolotti del plin
Agnolotti al tovagliolo, olio di nocciole Pariani e Pecorino
Agnolotti à l’huile de noisettes de la famille Pariani et Pecorino
28 €



secondiPlats
Ombrina alla CaponataMaigre alla Caponata
Verdure, capperi, olive e insalata liquida
Légumes, câpres et olives et coulis vert
41 €

Pollo alla CarbonaraPoulet à la Carbonara (Origine: france)
Pancetta alla griglia, whisky pisciato e pecorino

Bacon grillé, chicon au whisky tourbé et pecorino

34 €
 
DOLCI desserts
CioccolatoChocolat
Pasta sfoglia, cocco, e salsa al frutto della passione e rhum
Feuilletages, coco, coulis de fruit de la passion et rhum
13 €

Aspic istantaneoAspic 2min30
Sciroppo al limone e frutti di bosco
Sirop de citron et fruits des bois
19 €
 

La NocciolaLa Noisette
Mousse al cioccolato Gandiuja, limone e salsa al lime
Mousse au chocolat Gandiuja, citron et sauce citron vert
15 €
 
 

 

Menus

Viaggi in italia
La passeggiata di Ivan
Découverte en 3 étapes
48 €
Alliance mets & boissons
5cl de vin par plat
25 €

Le tradizioni di Giovanni
Découverte en 4 étapes
58 €
Alliance mets & boissons
5cl de vin par plat
30 €

I viaggi di Igor
Découverte en 5 étapes
68 €
Alliance mets & boissons
5cl de vin par plat
35 €
FORMAGGIO FROMAGE
Moliterno di Central al tartufo50gr
15 €