Où le monde rencontre le local
À La Table du Marquis, vous trouverez un périple gastronomique transcendant les frontières, où la cuisine d'auteur de notre chef Clément Vincent marie habilement les influences mondiales aux saveurs locales. Chaque plat est une histoire racontée avec passion, une expérience sensorielle unique qui éveillera vos sens.
Notre sanctuaire gastronomique vous invite à découvrir une fusion de raffinement et de créativité, mettant en valeur les saveurs mondiales avec des ingrédients locaux de qualité. Le chef Clément Vincent, un véritable artiste culinaire, harmonise traditions et innovations pour créer une carte audacieuse et subtile. Chaque plat est une histoire qui commence dans la nature, se transforme entre les mains expertes de notre brigade et se termine par la satisfaction de vos papilles, vous offrant ainsi une aventure gastronomique inoubliable à chaque repas. Venez vivre cette expérience où chaque bouchée devient un souvenir impérissable.
Un Voyage Culinaire Inoubliable
Notre chef, un visionnaire dans l'art de la cuisine, résume parfaitement cette philosophie : "Ma vision culinaire est de créer une expérience où le monde entier se rencontre dans un seul plat, tout en rendant hommage à la pureté et à la simplicité des ingrédients locaux. Chaque assiette est un voyage, un récit qui relie le global au local, l'exotique à l'intime. C'est dans ce contraste et cette complémentarité que naît la véritable beauté de notre cuisine."
À La Table du Marquis, chaque repas est une expression de notre engagement envers la qualité, le respect de l'environnement et l'amour de la gastronomie. Venez déguster le meilleur des saveurs locales et mondiales, dans un cadre où la durabilité rencontre le raffinement.
Déjeuner
Savourez notre menu du Marché, où la passion culinaire rencontre la fraîcheur locale. Chaque ingrédient, choisi pour sa qualité supérieure, provient directement de nos producteurs régionaux, garantissant un goût authentique et soutenant notre économie locale. Du lundi au samedi, préparez-vous à un déjeuner d'exception, alliant rapidité de service et plats raffinés, pour une expérience gastronomique unique et enracinée dans notre terroir.
- Pied de cochon à l'estragon, bouillon de crustacé et raifort
- Epaule d'agneau confite, céléri et condiment au pruneau
- Biscuit sablé au citron, chocolat blanc et crémeux acidulé
Entrée & Plat à 22€ ou Entrée, Plat & Dessert à 30€
Dîner
Chaque soir, du lundi au dimanche, vous êtes invités à un dîner gourmet. Un voyage culinaire où chaque plat, minutieusement accordé, éveille vos sens dans un élan de perfection. Découvrez des produits locaux mis en scène dans un cadre élégant, et laissez-vous emporter par une expérience gastronomique inoubliable, où chaque bouchée raconte une histoire du terroir.
Le Brunch
Chaque dimanche, La Table du Marquis ravive les souvenirs chaleureux des déjeuners dominicaux de famille comme à la maison. Découvrez un buffet somptueux, un véritable théâtre de saveurs où se rencontrent des créations maison, inventives et réconfortantes. Nos mets équilibrent harmonieusement le salé et le sucré pour satisfaire tous les palais. Rejoignez-nous pour savourer ces délices du dimanche, préparés avec amour.
Atelier Œnologie
Notre cave, nichée au cœur de la Chapelle du Château, regorge de trésors cachés et de vins d'exception, prêts à sublimer chaque bouchée de votre repas.
Chaque samedi, de 11 h à 12 h, rejoignez nos ateliers de dégustation de vin. Ouverts à toutes et tous, ces cours sont une aventure sensorielle guidée par nos sommeliers experts, révélant les subtilités d'arômes, textures et saveurs des vins.
Atelier Mixologie
Le bar Zélélé du Château de Maubreuil, vous accueil chaque jour de 12h à 00h, que vous soyez résident de l'hôtel ou de passage à Nantes. Confortablement installé dans un fauteuil cosy, laissez notre barman vous surprendre avec des bulles, des bourbons d'exception ou des cocktails réalisés à la minute.
Chaque samedi, de 17h30 à 18h30, participez à nos cours de création de cocktails, ouverts à toutes et tous pour un moment d'échange et de convivialité avec nos barmans talentueux.
Enfants
Nous accueillons les familles avec le désir de créer des souvenirs impérissables. Nos menus adaptés aux enfants et notre atmosphère chaleureuse assurent que chaque visite est une célébration.
Votre satisfaction est notre récompense
Красимир Иванов
26 mars 2024
super
Pierre Guiheneuc
26 mars 2024
Diner de 10 couverts pour un anniversaire. Château restauré , découvert de nuit, illuminé: magnifique. Service commercial, accueil sur place, et service au restaurant efficaces et impeccables. Salle somptueuse, décor...
Axelle VIOLIN
25 mars 2024
Une mention particulière au personnel : professionnel, chaleureux, accueillant. Le séjour n'en a été que plus réussi !
MAZEAS SOPHIE
25 mars 2024
Une escapade en famille le temps d'un week-end. Nous avons réservé la suite "balade à Jaipur" qui offre l'espace nécessaire pour 4 personnes et qui est décorée avec goût. Le château de Maubreuil est magnifique, nous...
Dominique France
25 mars 2024
Très bon accueil aujourd'hui avec café offert. Massage en duo avec une amie. Les masseuses au top. Petit tour dans les jardins afin d'ouvrir l'appétit , déjeuner dans un espace raffiné. Tour était au top, nous reviendrons. Merci...
Pascal Guillet
24 mars 2024
Accueil chaleureux 👍personnel agréable et très souriant !!! décor et environnement magnifique... nous avons passé un très bon moment lors du brunch de ce dimanche... bravo aux chefs cuisiniers pour toutes ces bonnes...
Clay Smith
22 mars 2024
Mon nouvel hôtel préféré en Europe.
Philippe Gaudin
20 mars 2024
Magnifique établissement ! Décoration récente et splendide, très chaleureuse, avec toutes les commodités modernes et fonctionnelles. Cerises sur le gâteau : d'une part tout le personnel est extrêmement gentil, prévenant...
Stéphane Mirambeau
19 mars 2024
Je fus surpris de lire la note de 5 étoiles concernant les avis, cela indiquerait alors une perfection absolue. Je crains devoir calmer les ardeurs. Les points positifs sont évidents. Le site est magnifique, les personnels...
Aline Stantina
18 mars 2024
Un très agréable séjour dans cet écrin niché dans la campagne nantaise, un plus à noter pour l'accueil et la serviabilité des équipes !