PORTRAIT
Maxime, Chef Barman
À 28 ans, Maxime s’est forgé une solide expérience de barman en France et à l’étranger en travaillant dans plusieurs établissements de prestige. En 2021, il intègre les équipes du Château de Maubreuil, premier hôtel 5 étoiles de la région nantaise, en tant que chef barman. Rencontre avec un jeune homme dynamique et passionné.
Après le collège, Maxime s’oriente vers un bac technologique en hôtellerie suivi d’un BTS gestion hôtelière à Nicolas Appert, à Nantes. D’abord intéressé par la pâtisserie, il se passionne très vite pour le métier de barman. “Dans ce domaine, on retrouve la création et la production comme en cuisine avec le contact client en plus", explique-t-il.
Après 6 ans en école hôtelière et plusieurs expériences professionnelles, une belle opportunité s’offre à lui en Australie en tant que chef barman. Il y restera 1 an puis il occupera le même poste dans des hôtels 5 étoiles au Luxembourg, aux Iles Canaries, à Bruxelles puis en France. Attendu à Bora Bora pour compléter son parcours professionnel, il renonce à ce projet en raison de la crise sanitaire. Originaire de Nantes et désireux de poursuivre son travail dans l’hôtellerie de luxe, il choisit d’intégrer le premier hôtel 5 étoiles de la région. Maxime rejoint donc les équipes du Château de Maubreuil en tant que Chef Barman.
“Nous travaillons dans un cadre magnifique et j’ai la chance d’avoir une équipe très professionnelle qui m’accompagne” s’enthousiasme t-il. Au château, Maxime a créé la carte des cocktails, notamment les cocktails “Zélélé” et “L'Amaretto Sour du Marquis” que vous pouvez venir déguster tous les jours dans notre bar. C’est également lui qui anime les ateliers de mixologie le samedi soir. “ Ce que j’apprécie particulièrement dans mon métier c’est le partage et les rencontres. Le bar est un des seuls services d’un l'hôtel où les clients sont plus détendus et plus disponibles pour échanger".
Ambitieux, Maxime aimerait que le bar Zélélé devienne une référence dans la région “Je souhaiterais attirer une clientèle différente du restaurant qui viendrait uniquement pour passer un agréable moment au bar du château. Développer les ateliers de mixologie et former de jeunes talents font également partie de mes projets” conclut-il.
Votre satisfaction est notre récompense
Красимир Иванов
26 mars 2024
super
Pierre Guiheneuc
26 mars 2024
Diner de 10 couverts pour un anniversaire. Château restauré , découvert de nuit, illuminé: magnifique. Service commercial, accueil sur place, et service au restaurant efficaces et impeccables. Salle somptueuse, décor...
Axelle VIOLIN
25 mars 2024
Une mention particulière au personnel : professionnel, chaleureux, accueillant. Le séjour n'en a été que plus réussi !
MAZEAS SOPHIE
25 mars 2024
Une escapade en famille le temps d'un week-end. Nous avons réservé la suite "balade à Jaipur" qui offre l'espace nécessaire pour 4 personnes et qui est décorée avec goût. Le château de Maubreuil est magnifique, nous...
Dominique France
25 mars 2024
Très bon accueil aujourd'hui avec café offert. Massage en duo avec une amie. Les masseuses au top. Petit tour dans les jardins afin d'ouvrir l'appétit , déjeuner dans un espace raffiné. Tour était au top, nous reviendrons. Merci...
Pascal Guillet
24 mars 2024
Accueil chaleureux 👍personnel agréable et très souriant !!! décor et environnement magnifique... nous avons passé un très bon moment lors du brunch de ce dimanche... bravo aux chefs cuisiniers pour toutes ces bonnes...
Clay Smith
22 mars 2024
Mon nouvel hôtel préféré en Europe.
Philippe Gaudin
20 mars 2024
Magnifique établissement ! Décoration récente et splendide, très chaleureuse, avec toutes les commodités modernes et fonctionnelles. Cerises sur le gâteau : d'une part tout le personnel est extrêmement gentil, prévenant...
Stéphane Mirambeau
19 mars 2024
Je fus surpris de lire la note de 5 étoiles concernant les avis, cela indiquerait alors une perfection absolue. Je crains devoir calmer les ardeurs. Les points positifs sont évidents. Le site est magnifique, les personnels...
Aline Stantina
18 mars 2024
Un très agréable séjour dans cet écrin niché dans la campagne nantaise, un plus à noter pour l'accueil et la serviabilité des équipes !