Château de Maubreuil

PORTRAIT

Maxime, Chef Barman

À 28 ans, Maxime s’est forgé une solide expérience de barman en France et à l’étranger en travaillant dans plusieurs établissements de prestige. En 2021, il intègre les équipes du Château de Maubreuil, premier hôtel 5 étoiles de la région nantaise, en tant que chef barman. Rencontre avec un jeune homme dynamique et passionné.

Après le collège, Maxime s’oriente vers un bac technologique en hôtellerie suivi d’un BTS gestion hôtelière à Nicolas Appert, à Nantes. D’abord intéressé par la pâtisserie, il se passionne très vite pour le métier de barman. “Dans ce domaine, on retrouve la création et la production comme en cuisine avec le contact client en plus", explique-t-il.

Après 6 ans en école hôtelière et plusieurs expériences professionnelles, une belle opportunité s’offre à lui en Australie en tant que chef barman. Il y restera 1 an puis il occupera le même poste dans des hôtels 5 étoiles au Luxembourg, aux Iles Canaries, à Bruxelles puis en France. Attendu à Bora Bora pour compléter son parcours professionnel, il renonce à ce projet en raison de la crise sanitaire. Originaire de Nantes et désireux de poursuivre son travail dans l’hôtellerie de luxe, il choisit d’intégrer le premier hôtel 5 étoiles de la région. Maxime rejoint donc les équipes du Château de Maubreuil en tant que Chef Barman.

“Nous travaillons dans un cadre magnifique et j’ai la chance d’avoir une équipe très professionnelle qui m’accompagne” s’enthousiasme t-il. Au château, Maxime a créé la carte des cocktails, notamment les cocktails “Zélélé” et “L'Amaretto Sour du Marquis” que vous pouvez venir déguster tous les jours dans notre bar. C’est également lui qui anime les ateliers de mixologie le samedi soir. “ Ce que j’apprécie particulièrement dans mon métier c’est le partage et les rencontres. Le bar est un des seuls services d’un l'hôtel où les clients sont plus détendus et plus disponibles pour échanger".

Ambitieux, Maxime aimerait que le bar Zélélé devienne une référence dans la région “Je souhaiterais attirer une clientèle différente du restaurant qui viendrait uniquement pour passer un agréable moment au bar du château. Développer les ateliers de mixologie et former de jeunes talents font également partie de mes projets” conclut-il.

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Partage d'expériences

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Christele Macé

12 janvier 2022

Accueil chaleureux, serveuses, et serveurs souriant, très bon brunch, suivi d'un bon massage Polynésien, nous avons très appréciés.

virginie legal

11 janvier 2022

Que dire ! Magique magnifique excellent...

Fabienne Garvi

9 janvier 2022

Le lieu est beau, magnifique Château avec ses décors. La salle de repas n'est pas bruyante ,ce qui est appréciable pour manger. Tous ceux qui nous ont servi, étaient agréables et très professionnels. La formule découverte...

David Le Ray

9 janvier 2022

Très bon moment. Parfait comme d'habitude

Bene

9 janvier 2022

Cadre agréable et hors du temps, produits de qualité et régionnaux! Agréable moment, merci !

nicolas cadalbert

9 janvier 2022

Expérience très agréable pour un 1er gastro. L'accueil, les cocktails, les plats... bref, un très bon moment!

Ski Nautique Nantais

8 janvier 2022

Brunch familial "noëlistique" le 12 décembre 2021, personnel aux petits soins, service élégant mais sans tomber dans l'école hotellière suisse old school, bref comme on aime. Le brunch est originalement proposé dans...

N. M. G.

8 janvier 2022

Testés à plusieurs reprises: le spa et le bar. Pas encore le restaurant. SPA: au top BAR: service à améliorer. Nous attendons parfois très longtemps avant la prise de commande, 2 fois entre 30 et 45min.. Et un autre...

SIMONET MARION

1 janvier 2022

Le plus merveilleux des réveillons, tout était parfait que ça soit la musique, le repas ou encore l'ambiance. Mais surtout un immense merci à l'équipe qui a contribué à ce moment. Un grand merci pour cette soirée...

Steven Ghouti

31 décembre 2021

Experience magnifique dans ce lieu à la déco magique. Une jeune équipe agréable et aux petits soins pour toute notre famille. Cadre sublime et qui promet encore bien des surprises (le jardin est un work in progress...

4,8

Excellente

385 avis