Château de Maubreuil

PORTRAIT

Il aime découvrir de nouveaux vins et les faire découvrir à son tour, établir des accords mets et vin étonnant et satisfaire sa clientèle. Maxime, notre sommelier au Château de Maubreuil est un passionné de vin qui saura ravir vos papilles et accorder harmonieusement un vin à votre plat. 

La famille de Maxime n’était pas une grande amatrice de vin et pourtant, après son Bac+2 en Science Economique et de Gestion, notre sommelier se ré-oriente vers une licence professionnelle aux métiers des arts culinaires et des arts de la table avant de travailler dans des vignobles en tant que guide touristique et responsable de commercialisation. Quelques années plus tard, Maxime rejoint la ville des lumières et commence une formation de sommelier à l’Institut Franck Thomas. Après une première expérience en tant que sommelier à Paris, Maxime ressent le besoin de travailler et de vivre dans une ville à taille humaine et rentre à Nantes où sa passion pour les vins ne cessera de grandir et où il travaillera pour le restaurant Maison Bagarre et la Brasserie Canopée. 

Depuis un mois et demi, Maxime a rejoint le Château de Maubreuil en tant que sommelier à La Table du Marquis et assiste notre chef sommelier Anthony. “Travailler au Château de Maubreuil, c’est travailler dans un cadre exceptionnel où la créativité est la bienvenue, où les accords mets/vins improbables peuvent être proposés, testés et approuvés et où les équipes sont bienveillantes et agréables", explique-t-il. 

Si Maxime ne devait choisir qu’un seul vin, il choisirait la Cuvée Garance du Domaine des Maisons Rouges : “La Cuvée Garance est un Coteaux-du-Loir, une petite appellation située en Sarthe. Frais, léger et facile à boire, on y retrouve des arômes de fruits rouges et de poivre blanc. C’est un vin que j’aime proposer à mes clients et qui s’adapte facilement avec de nombreux mets.”

L’exigence, l’humilité et l’envie de faire plaisir sont des qualités essentielles pour ce poste. Si Maxime en connaît aujourd’hui beaucoup sur les vins, grâce à ses formations et ses expériences professionnelles, il ne garde pas moins à l’esprit qu’on ne peut jamais tout savoir et qu’il y a toujours de nombreuses choses à apprendre sur l'œnologie.

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Partage d'expériences

Votre satisfaction est notre récompense

Pascal Tanguy

6 octobre 2022

Service et repas en phase avec les étoiles

Jennifer Koskas

3 octobre 2022

Superbe hôtel de grand luxe. Les chambres toutes différentes sont charmantes et équipées à la pointe de la technologie. Piscine et grand parc extrêmement agréables. Grande attention donnée aux détails. Equipe très...

Jean-Paul Le Dean (JPLD)

2 octobre 2022

UN cadre magnifique favorisant l'attente mais plus d'une heure 1/4 avant d'être servis suivi d'une succession d'erreurs : amuse-bouche servis 2 fois, 1er plat ne correspondant pas à notre commande, puis en final une...

Marion Gouly

1 octobre 2022

Un lieu sublime, extrêmement bien rénové. Un service impeccable et de belles découvertes avec le menu dégustation et son accord mets et vins.

eirpp dabbadie

30 septembre 2022

Très déçu,

Celine Tarnaud

26 septembre 2022

Brunch varié et délicieux, accueil agréable, site apaisant !

Murielle Frambourt

25 septembre 2022

Incroyable découverte à 2 pas de Nantes ! Espace sensoriel raffiné accueil et decoration soignés et pour terminer en beauté le brunch du dimanche... savoureux !

Lisa Re

25 septembre 2022

Une parenthèse incroyable que ce soit l’hôtel qui est superbement décoré, avec des chambres très confortables et technologies dernier cri, aux thèmes différents, ou encore le dîner dégustation tout simplement incroyable...

seb baup

25 septembre 2022

Très bonne table. Chambre très confortable, spa et massage ressourçant.

martine bertin

24 septembre 2022

Mets de qualité, environnement merveilleux, décoration et vaisselle fantastique ! A quand une boutique pour y acheter la vaisselle....

4,8

Excellente

672 avis