Que se passe-t-il au mois de mars dans la ferme de Maubreuil ?

Au Château de Maubreuil, chaque saison est l’occasion de découvrir les richesses qu’offre la nature. Dans cet écrin de quiétude situé à quelques minutes de Nantes, l’hôtel de luxe, le Spa et le restaurant gastronomique sont nichés au cœur de 14 hectares de  verdure qui nous ont inspiré un projet : celui d’un jardin nourricier issu d’une culture raisonnée, celui d’une gastronomie résiliente inspirée de son écosystème. Loin de rechercher l’autosuffisance, nous l’avons pensé comme le maillon d’une chaîne vertueuse que composent l’ensemble des producteurs locaux avec lesquels nous avons à cœur de continuer à travailler. Tandis que le printemps arrive, notre beau jardin sort peu à peu de son sommeil hivernal et vous réserve de belles découvertes.

Le mois de mars marque le retour du printemps. Alors que la nature environnante s’éveille peu à peu, les 200 arbres fruitiers que nous avons plantés ce mois-ci prennent leurs marques au sein du domaine. Ce sont des agrumes, des goyaviers du Brésil, des asiminiers, dont la baie à chair crémeuse rappelle à la fois la banane et la mangue… Ce sont aussi des essences hors du commun, pour essayer, mais aussi pour égayer notre jardin, telles que des avocatiers, des pieds de kiwi et de kiwai, des pommes de kei, des camphriers du japon, des tea trees, des grenadiers ou encore des cerisiers. A terme, 250 à 300 arbres seront plantés sur le site. Bientôt, ils dialogueront avec les légumes du potager, les jeunes pousses, les plantes aromatiques et les fines fleurs comestibles qui viendront orner les créations de nos chefs étoilés.

Dans notre quête d’excellence, nous voulons comprendre et transmettre à nos collaborateurs, à nos clients, ce que la nature a de meilleur à offrir, en toute humilité. Cela commence par observer et chérir, étape par étape, le fruit de notre travail, magnifié par l'œuvre de mère nature.